Кулинария RSS

Роберт Тьюсли Андерсон. Рецепты Средиземья. Кулинарная книга по миру Толкина

Окунитесь в волшебный мир сказочных существ и гастрономического наслаждения вместе с книгой, вдохновленной Средиземьем и вашими любимыми персонажами. Здесь вы найдете 75 рецептов, которые разделены по шести приемам пищи в течение дня, принятыми у хоббитов. Устройте пиршество, которое понравится не только оркам или эльфам, но и людям.
gefexi 15/05/22 Просмотров: 84 Комментариев: 0
0
Н. Сотиров. Современная кухня. 3000 рецептов

В этой книге рассмотрены основы рационального питания, общая технология приготовления блюд, технология отдельных блюд и рецептура свыше 3000 холодных и горячих закусок: супов, отварных, тушёных, жареных кушаний и сладких блюд национальной и иностранной кухни. Указаны и способы сервировки и подачи блюд.
gefexi 14/05/22 Просмотров: 132 Комментариев: 0
0
Моя первая кулинарная книга

Хотите, чтобы ваш ребенок научился готовить? Прочитайте с ним эту книгу. Выберите рецепт, который его заинтересует, и помогите ему немного. А персонажи книжки подскажут, что и как надо делать.
gefexi 14/05/22 Просмотров: 1108 Комментариев: 0
0
Е. Левашева. Рецепты красивого стола. Сервировка и этикет

Успех праздничного обеда или ужина во многом зависит от умения красиво и правильно оформить стол, сделать его максимально удобным для гостей. Именно такой подход называется сервировкой. Но сервировать стол означает не только правильно расставить приборы, но и сделать его особенным, неповторимым и обязательно уместным для конкретного случая. Пользуйтесь рекомендациями этой книги, выбирайте то, что больше всего подходит для вашего случая, следуйте традициям и полагайтесь на свой вкус. И успех вашему столу гарантирован!
gefexi 14/05/22 Просмотров: 1387 Комментариев: 0
0
enciklopediya-vkusa-vse-o-speciyah-pryanostyah-i-pripravah

Ещё одна — по всей вероятности, безнадёжная — попытка, разобраться в такой сложной и запутанной теме — что же такое специи, пряности и приправы. Целью автора не являлось поставить последнюю точку в этом вопросе: он лишь попытался, в свойственной ему манере, привлечь (и — увлечь) как можно бОльшее число любознательных людей к этой совсем непростой теме, поделившись с читателями накопленным багажом.
tanyavip1 13/05/22 Просмотров: 139 Комментариев: 0
0
Л.Н. Плохотнюк. Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании

В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Рассмотрены вопросы планирования питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека.
gefexi 05/05/22 Просмотров: 123 Комментариев: 0
0
festa-italyana-menu-dlya-italyanskoy-vecherinki

Так сложилось исторически, что между Россией и Италией установилась тесная фактически мистическая духовная и культурная связь. Если вам стало тоскливо и вы заскучали по солнечной Италии, самое время устроить вечеринку в итальянском стиле. И эта книга поможет вам в этом. Она составлена на основе настоящего итальянского меню. Как полагается, меню включает несколько вариантов первых и вторых блюд, а также гарниров и десертов. Поэтому вы сможете выбрать то, что вам и вашим гостям больше нравится.
tanyavip1 02/05/22 Просмотров: 189 Комментариев: 0
0
kak-varit-pivo-doma-poshagovaya-tehnologiya-prigotovleniya

Эта книга — изложение личного практического опыта варки пива дома. Она предназначена для всех, кто любит и ценит домашнее пиво. А также для тех, кто хочет научиться варить пиво самостоятельно. В книге подробно объясняется о необходимых секретах пивоварения. Нет экскурсов в историю и прочей воды или копирования прописных истин. Только личный опыт автора! Все приведенные в книге рецепты подробно расписаны, и повторить их легко. В рецептах автор указан процент содержания альфа-кислоты в хмеле.
tanyavip1 26/04/22 Просмотров: 279 Комментариев: 0
0
Готовим пасту: искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто

Американский шеф-повар и ресторатор с итальянскими корнями, Марк Ветри посвятил всю свою жизнь изучению и оттачиванию мастерства в приготовлении идеальных блюд из пасты.
gefexi 25/04/22 Просмотров: 281 Комментариев: 0
0
Гайд - Пятый элемент, более 90 рецептов соусов, паштетов и бульонов!

Пятый элемент — это соусы, бульоны, паштеты и риеты. Благодаря ему ваша тарелка настолько трасформируема, что с легкостью превращается в завтрак, салат, суп или горячее с одним и тем же набором продуктов!
gefexi 23/04/22 Просмотров: 296 Комментариев: 0
0
1000-luchshih-receptov-klassicheskoy-kulinarii

Мы предлагаем вам обратиться к книгам, впервые изданным сто и более лет назад. Казалось бы, чем могут нас удивить кулинары, в распоряжении которых не было ни холодильников, ни блендеров, ни стерилизаторов, ни добавок, способных придать торту или пирожному сказочный вид? Но давайте вспомним о том, что кулинария, как и любое искусство, в определенном смысле циклична. И сейчас мы переживаем новую волну интереса ко всему «натуральному», к блюдам, приготовленным своими руками.
tanyavip1 22/04/22 Просмотров: 319 Комментариев: 0
0
О.Н. Шелест. Пасхальный стол. 500 лучших рецептов

Подготовка традиционного пасхального стола — священнодействие, к которому тщательно готовится каждая хозяйка. Закуски и салаты, первые и вторые блюда, блюда из мяса и рыбы, старинные и авторские рецепты куличей и пасок — разговеться вкусно вам помогут рецепты этой книги. Сборник поможет старательным хозяюшкам быстро составить изысканное пасхальное меню и выбрать именно те угощения, которые наверняка удивят и порадуют всех собравшихся за праздничным столом.
gefexi 22/04/22 Просмотров: 204 Комментариев: 0
0
А.Т. Васюкова. Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
6-е издание

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии.
gefexi 21/04/22 Просмотров: 224 Комментариев: 0
0
nikakih-diet-pro-udovolstvie-est-derzhat-ves-i-byt-schastliv

Можно много говорить о каком-либо предмете, но доверие к нему вызывает лишь личный опыт. Перед вами именно личный опыт известного нутрициолога Оксаны Бадьиной, написавшей уже 4 успешных книги на тему здорового питания. Оксана открыла секрет долговременной стройности и сумела облечь в ясную форму (в прямом и переносном смыслах) правила поведения в жизни, умение и желание приготовлять каждый день для своей семьи полезную, разнообразную, вкусную пищу. 15 легких правил, которые может соблюдать каждый, более 50 многократно исполненных, опробованных, тщательно отобранных для книги рецептов, которые можно не спеша и с удовольствием ввести в свою каждодневную жизнь.
tanyavip1 20/04/22 Просмотров: 211 Комментариев: 0
0
zhenschiny-kotorye-menya-nauchili-gotovit

Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга.
tanyavip1 18/04/22 Просмотров: 237 Комментариев: 0
0
М.Н. Куткина. Технология продукции общественного питания

Материалы учебника раскрывают круг вопросов, касающихся основных стадий технологического процесса производства продукции общественного питания; способов и приемов кулинарной обработки пищевых продуктов, включая современное оборудование для авангардных кулинарных техник; контроля качества продукции общественного питания. Три первых раздела посвящены теории физико-химических процессов, формирующих качество продукции общественного питания, технологическим процессам кулинарной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов.
gefexi 16/04/22 Просмотров: 188 Комментариев: 0
0
А.З. Рубинов. Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия

В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о терминологии и содержится информация о 27 функциональных классах добавок.
gefexi 15/04/22 Просмотров: 252 Комментариев: 0
0
М.И. Максимович. Технология приготовления блюд для детского и лечебно-профилактического питания

В учебном пособии изложены аспекты детского, диетического (лечебного) и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена характеристика технологических процессов, основные технологические факторы, формирующие качество полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.
gefexi 08/04/22 Просмотров: 212 Комментариев: 0
0
Домашний пир без лишних хлопот

Превосходно иллюстрированная кулинарная энциклопедия от Ридерз Дайджест. В эту книгу вошли рецепты, в основе которых лежат два простых принципа: во-первых, любая еда должна быть вкусной, полезной и аппетитно вы глядеть, а во-вторых, она должна подаваться на стол в одном общем блюде или прямо на сковороде, в которой готовилась.
gefexi 06/04/22 Просмотров: 1600 Комментариев: 0
+1

Вам захотелось приготовить что-то новое или же просто научиться готовить с большим удовольствием? Тогда положитесь на Основы кулинарного мастерства от Бетти Крокер! Нам доводилось слышать от людей, что им хотелось бы приготовить простой ужин, какое-нибудь блюдо для вечеринки или что-нибудь на десерт, — но нет ни единой книги, которая научила бы кулинаров-новичков уверенно готовить.
gefexi 06/04/22 Просмотров: 1354 Комментариев: 0
+1
1