![В.С. Михайлов. Растения на вашем столе](/media/files/u2453903/30/1252386169_249.jpg)
Предки наши жили поистине в растительном царстве и не могли обходиться без его щедрых даров: овощей, плодов, ягод, грибов, листьев различных дикорастущих растений. Сегодня мы, особенно горожане, утратив этот ценный опыт, относимся ко многим растениям без должного почтения.
![К.С. Петровский. Витамины круглый год](/media/files/u2453903/30/1252386169_220.jpg)
В книге охарактеризованы овощи, фрукты и ягоды для переработки и консервирования, изложена краткая агротехника садовых и огородных культур.
![Сваты. Заготовки №8 (август 2016)](/media/files/u2453903/30/1252386169_209.jpg)
Популярный журнал о кулинарии. Своими любимыми рецептами делятся читатели. Домашние заготовки на зиму делают многие хозяйки, стремящиеся позаботиться о своей семье, поскольку только так можно сохранить натуральные сезонные витамины, содержащиеся в урожайных овощах, ягодах и фруктах. Чтобы домашние заготовки на зиму удавались и получались легко, используйте собранные в этом журнале рецепты, надежные и проверенные тысячами хозяек. С этими рецептами сезон заготовок станет настоящим удовольствием и превратится в увлекательный процесс, в удачном результате которого можно не сомневаться!
![Царская закуска, 100 рецептов солений и маринадов](/media/files/u2453903/30/1252386169_196.jpg)
Соленые и маринованные огурчики, квашенная с морковью, клюквой, антоновскими яблоками капуста, наливные сочные помидоры, обжигающий перец, множество других соленых, квашенных и маринованных овощей издревле на Руси пользовались всеобщей популярностью. Их с одинаковым удовольствием вкушали царь и знатный вельможа, городской житель и простой крестьянин. Потому-то назвали эти кушанья в народе «царской» закуской.
![Мария Башкуева. Консервирование для всей семьи. Лучшие рецепты советских республик](/media/files/u2453903/30/1252386169_194.jpg)
Для сохранения здоровья и работоспособности человеку необходимо полноценно питаться. Пища должна быть не только вкусной, но и полезной. Большинство необходимых для организма веществ находится в овощах, фруктах, грибах и рыбе. Но, к сожалению, их изобилие кратковременно. Чтобы эти продукты были на столе в течение всего года в желаемом количестве, существует много способов заготовки и консервирования, благодаря которым продукты могут долго сохранять вкус и полезные свойства.
![Любимые рецепты читателей для праздников и будней №8 (август 2016). Летние заготовки](/media/files/u2194183/0084/600_147.jpg)
Отличный кулинарный журнал, в котором есть рецепты на любые случаи жизни как для праздников так и для будней.
![Золотая коллекция рецептов. Спецвыпуск №86 (июль 2016). Летние салаты и закуски](/media/files/u2453903/30/1252386169_105.jpg)
Какие летние рецепты обходятся без салатов и закусок из овощей и зелени? Такие рецепты нужно обязательно брать на заметку и стараться без них не проводить ни один летний день.
![Д.А. Коршунов. Заготовка плодов и овощей на зиму](/media/files/u2453903/30/1ade899d32365017006e2d81ac4a4a8b.jpg)
Плоды и овощи необходимы человеку в течение круглого года и должны входить в ежедневный рацион питания. В них содержатся важные элементы нашей пищи: витамины, белки, углеводы, кислоты, ферменты, вкусовые и ароматические вещества. Они способствуют более полному усвоению пищи, а следовательно, и сохранению здоровья и работоспособности. Однако потребление свежих плодов и овощей ограничено сроком их созревания. Чтобы обеспечить потребление этих продуктов в течение круглого года, их консервируют. И здесь очень важно сохранить первоначальные качества плодов и овощей.
![Г.В. Круглякова. Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов](/media/files/u2100473/39/1_44.gif)
В книге приведены сведения о заготовках, пищевой ценности и народнохозяйственном значении дикорастущих и интродуцированных ягод и грибов. Дана характеристика способов хранения и переработки, их влияние на потребительские свойства и качество продукции. Показаны пути рационального использования грибных и ягодных ресурсов.
![И.С. Румянцева. Консервируем дома](/media/files/u2453903/30/9e821ed7793bbbea46dcfe8ef04.jpg)
Довольно просто сохранять овощи, фрукты, ягоды и грибы в течение всей зимы, если использовать богатый опыт консервирования, накопленный домашними хозяйками. Великолепные рецепты переработки плодов и грибов, приведенные в книге, позволят получать дома вкусные и полезные продукты методами пастеризации, стерилизации, маринования, соления, сушки.
![Золотая коллекция рецептов. Спецвыпуск №72 (июнь 2016). Энциклопедия заготовок из огурцов и помидоров](/media/files/u2453903/30/1252386169_37.jpg)
Продолжаем заготовки на зиму. Огурчики и помидоры, а вы знаете, что именно это сочетание хранится лучше всего? Помидоры выделяют специальную кислоту, и огурцы хранятся так лучше всего и получаются очень вкусными и хрустящими.
![Анна Зорина. Овощи и зелень. Заготовки по-деревенски](/media/files/u786536/089/Ovoshi_i_zelen.jpg)
Многие хозяйки запасают овощи впрок, ведь это так удобно, – всегда под рукой и наверняка вкуснее, чем из магазина. Эта книга расскажет вам, как заготовить в зиму перец в растительном масле, как сделать салат из зеленых помидоров с капустой, мармелад из ревеня… Как сохранить пряновкусовые растения – например, смесь базилика, майорана, шалфея, мяты… Все, что растет на вашем огороде, не должно пропасть зря – бабушкины рецепты помогут всем, кто любит натуральные продукты.
![Анна Зорина. Консервирование и заготовки](/media/files/u786536/090/Konservir_i_zagotovki.jpg)
Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее… Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и другими домашними рукотворными вкусностями – рассказывает Анна Зорина.
![Анна Зорина. Секреты домашних маринадов](/media/files/u786536/090/Sekreti_domasnih_marinadov.jpg)
Эта книга расскажет вам все о соленьях и маринадах, заготовке грибов, консервировании фруктов и ягод. Также вы найдете в ней секреты приготовления восхитительных домашних сладостей. Неисчерпаемый кладезь рецептов, бесценный дар для любой хозяйки или даже для профессионального повара.
![Анна Зорина. Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы](/media/files/u786536/090/Domasnie_zagotovki_iz_myasa_ribi_ptici.jpg)
Думаете, что домашняя ветчина и колбаса – это слишком хлопотно, а собственноручно изготовленные шпроты и сардельки из области фантастики? Зря! С помощью книги рецептов Анны Зориной с этим справится каждый. Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, с легкостью приготовите саля ми и зельц, научитесь коптить и вялить, солить и консервировать. На вашем столе всегда будут самые вкусные и разнообразные мясные и рыбные деликатесы.
![Л.Л. Денисова. Лучшие рецепты домашнего консервирования](/media/files/u2453903/29/1252386169_251.jpg)
В книге приводится 800 способов как современной, так и старинной рецептуры консервирования. Полезность свежих овощей и фруктов всегда была известна человеку, и люди давно научились в совершенстве выращивать их и сохранять. Плодоовощные консервы — это плоды и овощи, подвергнутые обработке высокой температурой или холодом для предохранения от микробиологической порчи, которую вызывают бактерии, плесени и дрожжи, развивающиеся в определенных условиях (наличие влаги, тепла и др.).
![Т. В. Плотникова. Консервирование для лентяек](/media/files/u2194183/0084/600_63.jpg)
Книга предназначена для очень занятых, много работающих женщин. Вашему вниманию представлены простые и легкие рецепты по консервированию, даны советы, как можно быстро и вкусно сделать заготовки плодов, ягод и овощей, обеспечить свою семью витаминами на целый год.
![На нашей кухне №4 2016](/media/files/u1577161/10/e78ded723d3cc0f6567d271064f6474e.jpg)
В издании представлены лучшие рецепты, присланные в редакцию читателями от салатов, закусок, горячего до выпечки и десертов. На страницах выпуска опытные хозяйки проводят мастер-классы, делятся своими рецептами и секретами приготовления вкусных блюд.
![В.В. Александрова, Н.В. Белякова. Как заготовить ягоды и фрукты без сахара](/media/files/u2453903/18/33bb426481ab579289d9a1a9aea04c2e.jpg)
В брошюре предлагаются различные рецепты заготовки ягод и фруктов без сахара, рассматриваются способы их переработки в домашних условиях.
![Любимые рецепты читателей. Спецвыпуск №15 (июль 2016). Экспресс-консервирование](/media/files/u2194183/0084/600_44.jpg)
Замечательный журнал о кулинарии. Читатели делятся своими любимыми и лучшими рецептами.