напитки RSS

В книге изложены микробиологические аспекты современной технологии шампанизации вина. Рассматриваются роль дрожжей и бактерий в технологических процессах, а также влияние производственных субстратов на жизнедеятельность микроорганизмов. Описаны критерии выбора культур и основные принципы их селекции. Особое внимание уделяется вопросам интенсификации вторичного брожения, а также использованию иммобилизованных клеток дрожжей при шампанизации вина.

gol8425 15/05/11 Просмотров: 582 Комментариев: 0
0

Кто-то верит, что именно в нем находится истина. Кто-то считает его величайшим из зол. Хотите знать правду? На этом диске вы найдете массу информации о винограде и вине.

BizZone 08/02/11 Просмотров: 657 Комментариев: 0
0

Это не просто еще одна книга о коктейлях. Да, конечно, она содержит подробные рецепты самых популярных классических коктейлей, но главные ее достоинства заключаются не в них. Сальваторе Калабрезе, президент Гильдии Барменов Великобритании, человек, неоднократно признававшийся "Барменом года", фанатично влюблен в коктейли и знает о них все.

svDro 01/02/11 Просмотров: 987 Комментариев: 0
0

Коктейли бывают алкогольные и безалкогольные. В зависимости от действия на организм они могут быть утоляющими жажду, питательными, освежающими и тонизирующими. Существует огромное количество рецептов коктейлей и способов их приготовления. Постоянно появляются новые рецепты, что связано с открытием баров и ресторанов, которые стремятся привлечь посетителей чем-то оригинальным.
Evlampiya 11/12/10 Просмотров: 625 Комментариев: 0
0

В книге рассказывается о технологии приготовления вин в домашних условиях, описаны приспособления для переработки исходных продуктов. Также предоставлено множество рецептов приготовления вин из фруктов и ягод на любой вкус.
yacser2 09/12/10 Просмотров: 1104 Комментариев: 0
0

Эта энциклопедия представляет вам широкий обзор вин разного типа. Автор приглашает читателя в путешествие по всем винодельческим областям от прославленных до малоизвестных. Вы узнаете, какие вина делают не только во Франции, Италии и Испании, но также, например, в Чехии, Австрии, Швейцарии. Кроме того, вы прочтете и о так называемом "Новом Свете" виноделия - о Чили, Аргентине, Австралии, Южно-Африканской Республике, США.
tager 24/11/10 Просмотров: 607 Комментариев: 0
0

Исчерпывающая и авторитетная книга о французском вине - результат тщательных исследований одного из ведущих авторов, пишущих о винах, Эндрю Джеффорда, который объездил все четырнадцать главных винных регионов, чтобы познакомиться с ведущими виноделами, благодаря которым винная индустрия Франции переживает сейчас второе рождение.

svDro 19/11/10 Просмотров: 1085 Комментариев: 0
0

В данном издании суммируется опыт приготовления домашних натуральных вин из сырья, получаемого на своих земельных участках садоводами-любителями и владельцами приусадебных хозяйств, - фруктов и ягод, а также винограда некоторых сортов. Рассказывается о технологии, даются рецепты и рекомендации.

svDro 16/11/10 Просмотров: 824 Комментариев: 0
0

Вашему вниманию представляется впервые переведенная на русский язык самая знаменитая и самая успешная книга о вине (ее первые четыре издания были проданы тиражом более 3,5 миллиона экземпляров). В мире не много книг, которые оказали бы столь сильное воздействие на развитие целой области человеческой деятельности. Провозглашенный журналом Decanter "винной книгой тысячелетия", The World Atlas of Wine вот уже 30 лет является бесценным источником информации как для профессионалов, так и для любителей вина во всем мире.

kingston16gb 14/11/10 Просмотров: 1103 Комментариев: 0
0

Книга знаменитого винного эксперта из Великобритании Оза Кларка поможет вам расширить свои представления о вине, откроет мир новых, волнующих, изысканных ощущений, ароматов и вкусов.

svDro 14/11/10 Просмотров: 1275 Комментариев: 0
0

В книге, предназначенной как для специалистов ресторанного бизнеса, так и для любителей хороших вин, впервые в отечественной литературе дается расширенное описание основных винодельческих областей Франции и особенностей их продукции. Рассматриваются некоторые вопросы работы с французскими винами на российском ресторанном рынке. Книга содержит карты основных винодельческих регионов Франции.

svDro 13/11/10 Просмотров: 848 Комментариев: 0
0

В книге даны ответы на многие вопросы, касающиеся истории, технологии производства, сервировки, хранения шампанского и других французских игристых вин, их типов и марок, приведены сведения о производителях.
TheGame77 02/11/10 Просмотров: 905 Комментариев: 0
0

Исторические корни Грузии теснейшим образом переплетены с корнями виноградной лозы, с культурой виноградарства и самобытного виноделия. В книге описываются наиболее благоприятные для виноделия микрозоны Грузии, основные сорта винограда, особенности технологии производства известных марок, многовековые традиции застолья. Дается информация о ведущих производителях грузинских вин.
TheGame77 02/11/10 Просмотров: 645 Комментариев: 0
0

В этой книге о великих винах мира читатель найдет также сведения о сортах винограда, типах почвы, особенностях климата и методах виноделия, характерных для разных стран. Как богатый источник информации издание будет полезно и для экспертов, и для тех, кто хочет открыть для себя прекрасный мир настоящего вина.
TheGame77 23/10/10 Просмотров: 775 Комментариев: 0
0

В книге со всей своей увлеченностью и профессиональным опытом автор рассказывает об истории итальянского виноделия, о производителях и торговых марках, регионах производства, об истории Италии, ее географии. Книга содержит сведения об урожаях, словарь терминов, глоссарий, гастрономические советы и многое другое. Издание предназначено как для профессионалов розничной торговли и ресторанного бизнеса, так и для любителей Вина.
TheGame77 17/10/10 Просмотров: 1182 Комментариев: 0
0

В книге рассказывается история возникновения и распространения чая в Китае и за пределами страны, дается его классификация. В главе «Сокровища чайной коллекции» представлены самые знаменитые сорта. Читатель познакомится со способами приготовления чая, узнает о его целебных свойствах, найдет практические советы, как выбирать и хранить чай.

svDro 05/10/10 Просмотров: 969 Комментариев: 1
0

Книга, представленная вниманию читателей, посвящена одним из самых древних и полезных напитков – бальзамам и настойкам. Прочитав ее, вы откроете для себя много нового и интересного из истории возникновения данных напитков, узнаете о разнообразии их сортов, которые поражают своим количеством. Одна из глав книги расскажет вам, как при помощи бальзамов и настоек поправить свое здоровье, из другой представительницы прекрасного пола почерпнут информацию о применении этих напитков в косметологии и кулинарии. Отдельная глава содержит материал о том, как приготовить бальзамы и настойки в домашних условиях по рецептам, которыми пользовались еще наши бабушки.
Giben 13/09/10 Просмотров: 629 Комментариев: 0
0

Книга знакомит с традициями чаепития с древнейших времен до наших дней и полезными свойствами чая. Читатель узнает, как правильно заварить чай, принять гостей и провести досуг за чайным столом. Даны рецепты приготовления чая с разными травами.
TheGame77 07/09/10 Просмотров: 703 Комментариев: 0
0

В книге автора «Энциклопедии пищевых добавок» описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр, безалкогольных напитков на ароматизаторах и экстрактах, в сокосодержащих безалкогольных напитках, соках, нектарах, а также в производстве пива.
Evlampiya 15/08/10 Просмотров: 809 Комментариев: 0
0

Это издание о вине, его истории, о богатстве и разнообразии его сортов, о примечательных свойствах этого благородного напитка, о традициях и правилах его употребления.
yacser2 14/08/10 Просмотров: 691 Комментариев: 0
0
44