Кулинария

Практическое руководство по здоровому питанию от ведущих экспертов. Какое простое изменение может защитить вас от проблем с сердцем, диабета и рака? Ученые и исследователи, занимавшиеся знаменитым проектом "Вилки против ножей", нашли свой ответ - цельная, непереработанная и растительная пища может спасти вашу жизнь.

В книге собраны рецепты холодных и горячих блюд, основным компонентом которых является яйцо. Как правило, они не сложны в приготовлении, но способны поразить воображение домашней хозяйки неожиданностью пищевых комбинаций. Широко представлены как отечественная, так и зарубежная "яичная" кухни. Приводятся старинные рецепты.

Множество рецептов салатов, винегретов, закусок и конечно же соусов, собранных в этой книге, порадуют любую хозяйку. Секреты кухонь разных уголков мира помогут вам создать неповторимые кулинарные блюда, которые только на первый взгляд кажутся мелочами. Разве можно будет назвать мелочью салат или закуску, которую будут хвалить все гости за вашим столом?

Книга рассказывает о том, как за счет дикорастущей и культивируемой зелени сделать наш рацион питания более разнообразным и полезным, как вырастить отдельные растения на грядках и в домашних условиях — на окнах и балконах,— что можно приготовить из овощной зелени, как использовать ее в диетическом и профилактическом питании.

Все достоинства кефира трудно перечислить. Этот продукт богат витаминами и минеральными веществами, которые помогают наладить работу кишечника, оздоравливает организм, омолаживает кожу, улучшает состояние волос и ногтей. Все диеты, которые основаны на употреблении кефира, позволяют довольно легко избавиться от лишних килограммов. Данная книга не только приводит разнообразные кефирные диеты на любой вкус, но и предлагает рецепты блюд, одним из главных компонентов которых служит именно кефир.

Уж не знаю, сколько томов авторы серии планировали выпустить изначально, но жизнь вносила свои коррективы, планы менялись, и в итоге вышел 31 том. На этом, кажется все. Или нет?.. Как бы там ни было, серия прекрасная (впрочем, как и все серии от КП) и, несомненно, является чудесным подарком всем любителям красиво приготовить и вкусно покушать.

Тайский бокс, тайский массаж, тайская кухня. Бокс и массаж оставим на потом, а про кухню скажем прямо сейчас: это сказка которая на самом деле гораздо ближе к реальности, чем можно подумать. В том смысле, что все эти фантастические супчики с кокосовым молоком вполне реально приготовить даже у нас. Лемонграсс (или лимонное copгo) можно купить, имбирь тоже. Не переборщить бы с рыбным соусом "нам пла", но его чрезмерно яркий вкус отлично нейтрализует сок лайма. Впрочем, мы, кажется, забегаем вперёд. Скоро сами всё прочитаете.

Если отбросить шутки про сало в шоколаде, выяснится, что об украинской кухне мы знаем совсем немного. Ну-ка назовите какое-нибудь еще блюдо кроме борща с пампушками, галушек да вареников? Кстати, раз уж зашла об этом речь: вы хоть знаете, чем вареники с мясом отличаются от пельменей? Но не горюйте, на Украине и то не все знают. А прочитаете книгу - будете знать. Заодно и готовить их научитесь.

Диета на капустном супе — это сбалансированный комплекс питания, который подарит вам здоровье и красоту. Вам больше не придется подсчитывать калории. С помощью четырехнедельной диеты, приведенной в этой книге, вы легко обретете фигуру вашей мечты.

Свекла - не просто овощ для борща и винегрета, а целебный продукт, уникальный по содержанию биологических и физиологических активных веществ. Приготовить из свеклы можно самые разнообразные кушанья, включая закуски, салаты, первые и вторые блюда, десерты и напитки.

Существует большое разнообразие алкогольных коктейлей. Но как не растеряться в этом бесконечном море предлагаемых напитков? В этом вам поможет данная книга. Из нее вы узнаете о вкуснейших и наиболее знаменитых коктейлях мира, а также о спиртных напитках, из которых они приготовлены. Прочитав данное издание, вы наверняка захотите приготовить коктейли сами. Приведенные рецепты с точным расчетом ингредиентов помогут вам в этом.

В четырнадцатом томе: всё о коньяке, крабах и краснокочанной капусте; чем полезна крапива и что из неё приготовить; рецепты котлет по-киевски и пожарских котлет; как сварить кофе по-турецки или по-мексикански; что такое корозот, косидо и котопита; чем интересна корейская кухня; какая выпечка самая популярная в Германии; что означают знаменитые звёзды "Мишлен" и многое другое.

Туристический кулинарный путеводитель. Блюда болгарской кухни специфические и уникальные, с богатым вкусом и ароматом, отключающие все чувства. Приготовление блюд несложное и приятное. Приготовив болгарское блюдо по аутентичному рецепту, вы прикоснетесь к Болгарии, к ее духу и невероятной атмосфере.

Ученые записки "Общества чистых тарелок". Читателя сего кулинарного "Декамерона" (определение Андрея Макаревича) его автор, известный израильский (но пишущий по-русски) поэт Михаил Генделев честно предупреждает, что кулинария - это "смесь нахальства, азарта и таланта, сродни любому творчеству и графомании". Литературный талант автора столь ярок, эрудиция столь необъятна, описания самых простых и самых невероятных блюд столь смачны и убедительны, что не остается ни малейших сомнений в том, насколько все это вкусно.

В кулинарной книге приведены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных мучных кондитерских изделий (пирожных, тортов, пирогов, ватрушек, слоек). На все мучные кондитерские изделия указаны нормы расхода продуктов, взятые из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания".

В издании собраны 29 рецептов приготовления блюд для собак в мультиварке. Также внутри вы найдете советы по кормлению и уходу.

Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии. Лексикон французской кухни органически вошел в терминологию многих национальных кухонь. Десятки слов, начиная от слова "ресторан" и кончая словом "омлет", являются свидетельством популярности французской кухни. Французы расценивают кулинарию как искусство, а известных поваров называют своего рода поэтами. Они считают, что готовые рецепты служат лишь основой для приготовления пищи, используя которую, каждая хозяйка может привнести что-то свое и тем самым сделать свои блюда отличными от блюд такого же названия, подаваемых в ресторанах или других семьях.

В этой книге приводятся всевозможнейшие рецепты приготовления пельменей. Удивительна география этого нехитрого блюда от Сингапура до Находки, от Новосибирска до Ташкента, от Москвы до Неаполя. Наверное в каждой национальной кухне есть свое название и свой способ приготовления этих маленьких мясных пирожков из пресного теста. Их и варят в воде и на пару, и жарят во фритюре, и томят в духовках, поливают и соевым соусом, и маслом, и кефиром, и уксусом....

В этом сборнике вы найдете пловы с разных стран: азербайджанские и арабские, армянские и казахские, таджикские и турецкие, узбекские и туркменские. А также представлены оригинальные паэльи и ризотто. Попробуйте приготовить - это действительно вкусно! Среди основных горячих блюд с морепродуктами стоит отдельно выделить блюда, в которых морепродукты сочетаются с рисом. Итальянское ризотто, испанская паэлья, креольская джамбалайя и "международный" плов – это всё блюда с одной идеологией.

Почему так веселы люди в фильмах Эмира Кустурицы? Почему так зажигательны мелодии Горана Бреговича? Откуда вообще на Балканах это ощущение беспрерывного праздника? Да просто кухня у них такая - веселая, зажигательная, праздничная. Это в других странах: завтрак, обед, ужин. А на Балканах каждое застолье постепенно переходит в веселье. Причем начаться все может уже за завтраком. Вернее даже - до завтрака.