напитки RSS

Скотт Рао. Справочник обжарщика кофе

Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами — следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат.
gefexi 19/02/20 Просмотров: 494 Комментариев: 0
+2
С. Ильичева. Блендер

Блендер – изобретение, существенно облегчающее труд тех, кто любит готовить. Самые трудоемкие процессы, которые раньше были по силам только опытным и терпеливым кулинарам – взбивание, растирание, вымешивание, превращение в однородное пюре, приготовление соусов-эмульсий, – стали простыми и доступными всем, ведь на них теперь тратятся считанные минуты.
gefexi 15/02/20 Просмотров: 478 Комментариев: 0
+2
spirits-viski-konyak-grappa-rom

В эту подарочную энциклопедию вошли лучшие статьи о крепких напитках самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News: о граппе, коньяке и арманьяке, о виски не только из Шотландии, но также японском и кентуккийском, о моднейших джинах и окутанном романтическими легендами кальвадосе, о текиле, мескале и всем разнообразии ликеров и амаро, и, конечно же, о роме, который по популярности у знатоков почти догнал скотч!
tanyavip1 14/02/20 Просмотров: 466 Комментариев: 0
+3
Е.С. Дрбоглав. Производство кальвадоса

В обзоре приведены данные о производстве крепких яблочных напитков типа кальвадос. Дана характеристика яблок как основного сырья для этого вида изделий. Рассмотрена технология переработки яблок, приготовление виноматериалов, их перегонка, выдержка яблочных спиртов и приготовление напитков. Показаны особенности технологических схем приготовления подобных напитков в разных странах.
gefexi 04/02/20 Просмотров: 665 Комментариев: 0
+3
sovetskiy-samogon-po-gostu

Изготовление крепкого домашнего алкоголя в СССР – яркая черта того времени. В условиях установившегося «железного занавеса» и тотального дефицита продуктов в советском человеке рождалось невиданных масштабов вдохновение. Существовали десятки, если не сотни, различных рецептов изготовления спиртных напитков – от авторских экспериментов до качественных заменителей «официальной», разрешенной продукции.
tanyavip1 03/02/20 Просмотров: 587 Комментариев: 0
+3
Н.А. Тихомирова. Технология и организация производства молока и молочных продуктов

В учебнике рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыров, молочных консервов и детского питания, описаны виды вторичного молочного сырья и основные направления его переработки, приведены ресурсо- и энергосберегающие технологии, даны лабораторные и практические занятия.
gefexi 19/01/20 Просмотров: 602 Комментариев: 0
+2
Т.В. Плотникова. Новые рецепты домашних настоек. Наливки, медовухи, ликеры, бальзамы, глинтвейны

Книга предлагает разнообразные рецепты приготовления напитков в домашних условиях. Это бальзамы и настойки из трав и кореньев, обладающие лечебным эффектом, это разнообразные медовухи, вобравшие, кажется, все краски лета, это фруктовые ликеры и наливки на любой вкус - клубничные, вишневые, земляничные, ежевичные, смородиновые и пр., это ароматные горячие глинтвейны, способные вылечить любую простуду и согреть в осеннюю сырость и зимнюю стужу.
gefexi 13/01/20 Просмотров: 1425 Комментариев: 0
+5
magiya-kofe-polnaya-enciklopediy

Что вы знаете о кофе? На протяжении веков люди наслаждаются этим напитком, а история происхождения кофе уходит и вовсе в прошлые тысячелетия.
Мы надеемся, что книга станет для вас путеводителем в магический мир современного кофе, который невозможно представить, не заглянув в его прошлое, а также в будущее напитка.
tanyavip1 12/01/20 Просмотров: 655 Комментариев: 0
+2
П.В. Абатуров. Сладкие блюда. Напитки

В настоящем издании изложена технология приготовления различных сладких блюд и напитков (179 наименований сладких блюд и 41 напиток). Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья, рабочем месте повара. В рецептурах приведена норма вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.
gefexi 05/01/20 Просмотров: 753 Комментариев: 0
+2
Н.И. Бруннек. Технология приготовления напитков в общественном питании

Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков — коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства безалкогольных напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. По сравнению с предыдущим изданием (1975 г.) значительно расширен ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления в общественном питании.
gefexi 29/12/19 Просмотров: 690 Комментариев: 0
+1
А.А. Хисамутдинов. Русский чифан. Кулинарные рецепты из Харбина

В русско-китайском пиджин "чифан" - означает еда. Издание посвящено русской кухне в Харбине. Кулинарные рецепты взяты из харбинского журнала "Рубеж". Избранные рецепты распределены по меню: время перекуса, закуски, лёгкость в простом, салаты, то, что важно, первые блюда, второе дыхание, вторые блюда, наслаждайся жизнью, сладкая выпечка и десерты, освежись, напитки.
gefexi 28/12/19 Просмотров: 509 Комментариев: 0
+2
moloko-samyy-spornyy-produkt

Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила след в религии, политике, культуре, экономике, медицине… Многие мифы о сотворении мира восходят к молоку.
tanyavip1 26/12/19 Просмотров: 431 Комментариев: 0
0
Е.М. Родимин. Хвойный квас. Чудо-бальзам для здоровья и долголетия

Хвойный квас, настои лекарственных трав на медной воде, золотая вода - заслуженный изобретатель РФ и исследователь Евгений Родимин объясняет, почему эти древние целебные средства дошли до нас через тысячелетия, в чем секреты их эффективности, а также рассказывает, как правильно приготовить разнообразные лекарственные формы с использованием золота, меди, серебра и растений.
gefexi 24/12/19 Просмотров: 526 Комментариев: 0
+3
Производственный ветеринарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов

Цель настоящего учебного пособия - помочь студентам освоить порядок производственного ветеринарно-санитарного контроля молока при получении, транспортировании и сдаче на переработку, а также особенности ветсанэкспертизы молока и кисломолочных продуктов на рынках.
gefexi 22/12/19 Просмотров: 393 Комментариев: 0
+2
30 способов приготовления кофе

Миллионы людей никак не представляют сегодня собственной жизни в отсутствии кофе. Данная книжка для тех, кто обожает и ценит кофе, кто желает испытать новейшие рецепты и больше узнать про любимый напиток.
gefexi 20/12/19 Просмотров: 615 Комментариев: 0
+3
У. Шобингер. Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии

В уникальном научно-практическом справочном издании, подготовленном ведущими мировыми специалистами и освещающем современное состояние и опыт мировой индустрии соков, рассмотрены практически все аспекты производства фруктовых и овощных соков, нектаров и сокосодержащих напитков от переработки сырья до розлива.
gefexi 19/12/19 Просмотров: 528 Комментариев: 0
+1
А. Боровский. Особенности национального похмелья

Прежде чем обратить внимание читателя к наиболее интересным разделам нашего краткого пособия – а именно, к доступным методам избавления от состояния похмелья, – мы считаем необходимым ознакомить Вас (естественно, в сжатой форме) с некоторыми медицинскими аспектами cтоль привычных в обиходе понятий «пьянство», «похмелье» и «алкоголизм».
gefexi 11/12/19 Просмотров: 700 Комментариев: 0
+1
Против 100 болезней. Сборник книг

Сборник книг о лекарственных растениях и способах их применения от известных травниц Марии Кедровой и Надежды Стоговой. Лечение лекарственными травами приобретает все большую популярность. Это обусловлено хорошими результатами фитотерапии в лечении различных заболеваний, а также относительной дешевизной лекарственных трав и сборов.

Swimming1 06/12/19 Просмотров: 1735 Комментариев: 0
+3
С. Калинин. Заваривание чая

Подробнейшее руководство, посвященное тонкостям заваривания чая. Освещен весь процесс от выбора заварки и правильного кипячения воды до подбора чайной утвари. Современная цивилизация породила огромное количество всяких разных чайных прибамбасов, которые можно использовать при заваривании.
gefexi 28/11/19 Просмотров: 567 Комментариев: 0
+4
Майкл Джексон. Пиво. 500 великих марок. Путеводитель

Вы держите в руках книгу выдающегося пивного журналиста, легендарного "охотника за пивом", а это значит, что вы не безразличны к пенному напитку. Путеводитель поможет вам разобраться в многообразии сортов этого популярного напитка. Он имеет удобную структуру, отличается широкой географией брэндов, содержит многочисленные иллюстрации и словарь терминов.
gefexi 06/11/19 Просмотров: 624 Комментариев: 0
0
3