Ликбез

А.Т. Васюкова. Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

А.Т. Васюкова. Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество; приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров. Курс лекций содержит общую товароведную характеристику различных групп продовольственных товаров растительного и животного происхождения. Отдельный раздел посвящен изучению основ консервирования пищевых продуктов, как одному из важнейших способов сохранения качества переработанной продукции и расширения ассортимента плодоовощной продукции.

Издательство: Лань
Год: 2021
Формат: PDF
Страниц: 236
Язык: русский

 

Скачать книгу (7,2 МБ):

Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете, что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 23/02/21 Просмотров: 524
+1