Ликбез

Ю.Г. Скрипников. Технология переработки плодов и ягод

Ю.Г. Скрипников. Технология переработки плодов и ягод

Учебное пособие написано в соответствии с утвержденной программой подготовки мастеров по переработке сельскохозяйственных продуктов В нем рассказано о плодово-ягодном сырье, способах его доставки, приемки и хранения. Описаны процессы производства соков, компотов, консервов. Даны технология сушки плодов и основы организации технохимического контроля. Для подготовки рабочих в СПТУ. Учебное пособие может быть использовано при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Издательство: Агропромиздат
Год: 1988
Cтраниц: 287
Формат: pdf
Язык: русский

 

Скачать книгу (13 МБ):

gefexi 12/02/18 Просмотров: 2194
+4
boreal 14 февраля 2018, 21:08:27

Всегда нужное и полезное в хозяйстве знание. Благодарю!