А.В. Бараненко. Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы

В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, приведены расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач и даны контрольные задачи, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения.

Издательство: ГИОРД
Год: 2012
Формат: pdf
Страниц: 270
Язык: русский

 

Скачать книгу (63,9 МБ):