В.Е. Мицык, А.Ф. Невольниченко. Увеличение сырьевых ресурсов для производства мясных продуктов

В книге изложены вопросы использования парного в ферментированного мяса, субпродуктов, белковых компонентов для производства полуфабрикатов и готовых мясопродуктов. Рассчитана на работников мясоперерабатывающих предприятий.

Издательство: К.: Урожай
Год: 1990
Страниц: 152
Язык: русский
Формат: pdf

 

Скачать книгу "Увеличение сырьевых ресурсов для производства мясных продуктов" (6,7 МБ):